„Burger” în tortilla

Ingrediente:

• 400 g carne tocată
• 1 ceapă roșie mică
• 1 linguriță muștar
• 1 lingură ketchup
• 4 foi de tortilla
• 12 felii de brânză cheddar
• 1 ceapă roșie
• 3 castraveți murați
• 2 mâini de salată tocată

Pentru sos:

• 150 g maioneză
• 1 lingură muștar
• 1 lingură ketchup
• 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
• Zeama de la ½ lămâie
• 2-3 castraveți murați tocat
• Sare și piper proaspăt măcinat, după gust

Mod de preparare:

1. Spală bine dovleceii și taie-i în bucăți cu un răzuitor pentru dovlecei, fără a-i curăța de coajă.
2. Pune dovleceii răzuiți într-o tigaie mare cu margini înalte și gătește-i la foc mic, amestecând frecvent, într-o cantitate mică de grăsime (îmi place să fie crocanți, așa că acest proces durează doar câteva minute, dar fiecare poate gati așa cum preferă).
3. Când dovleceii au ajuns la textura dorită, adaugă sare, piper, mărarul tocat și amestecă smântâna. Lasă să fiarbă câteva minute la foc mediu.
4. Când este gata, pune amidonul într-o sită cu plasă fină și presară-l peste cremă (ca și cum ai presăra zahăr pudră), astfel încât să-l poți amesteca ușor și fără cocoloașe. Fierbe până se îngroașă și este gata.

Servește după preferință cu chiftele, falafel (rețeta AICI), fripturi, tocănițe, dar este la fel de bun și simplu, fără garnitură.

SUGESTIE: Când am chef, îmi adaug câteva picături de suc proaspăt de lămâie în farfurie.